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三種辦法做到冷凍冰塊晶瑩剔透
一，使用燒開(kāi)的水來(lái)做冰塊，也就是涼白開(kāi)。燒開(kāi)的水能夠盡可能減少水里含有的空氣，讓空氣形成的氣泡數(shù)量降到低。氣泡數(shù)量降低，顯現(xiàn)出來(lái)的白色自然就會(huì)少，氣泡越少，冰塊越透明，越?jīng)]有雜質(zhì)。如果用的是燒開(kāi)的純凈水或蒸餾水，效果肯定比燒開(kāi)的自來(lái)水還要好很多。
降溫冰塊
二，減緩冰塊成型的速度。當(dāng)清水要冷凍成冰塊的時(shí)候，可以人工干預(yù)，減緩冰塊冷凍的時(shí)間，這樣能讓水中的氣泡有充足的時(shí)間“跑”出，凝結(jié)的冰塊里含有的氣泡也會(huì)減少。但家庭用的冰箱是做不到減緩冷凍時(shí)間，我們可以試著用塑料泡沫包裹裝水的容器，這樣做出來(lái)的冰塊顏色也會(huì)變得純凈。
三，用專用的制冰機(jī)來(lái)制作冰塊。冷飲店每天要消耗的冰塊非常多，所以冷飲店不會(huì)自己制作冰塊，而是向外購(gòu)買(mǎi)冰塊。而專門(mén)制作冰塊的商家都是用專用制冰機(jī)來(lái)制作冰塊的，通過(guò)制冰機(jī)制作出來(lái)的冰塊基本上都是透明的，機(jī)器會(huì)自動(dòng)去除水中雜質(zhì)和多余氣泡，以保證做出來(lái)的冰塊透亮，賣(mài)相足夠好，才能出售到冷飲店里
如果制冰機(jī)的質(zhì)量不是很好，做出來(lái)的是白色冰塊，這種冰塊一般不是食用冰塊，而是用來(lái)冰鎮(zhèn)食材，或是用來(lái)降溫的冰塊。食用級(jí)別的冰塊一定是透明的冰塊，這一點(diǎn)大家一定要記住，只有純透明的冰塊，才說(shuō)明水在冷凍過(guò)程中是沒(méi)有雜質(zhì)和氣泡的，可以放心食用。現(xiàn)在大家明白了為什么自己凍出來(lái)的冰塊不夠透明的原因了吧，其實(shí)就那么簡(jiǎn)單。
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